檸檬雞爪可以用青檸嗎

檸檬雞爪可以用青檸嗎的答案是：可以

市面上的檸檬可以簡單的分爲青檸檬和黃檸檬兩種，黃檸檬外表呈黃色，越成熟顏色越黃，而青檸檬成熟和不成熟都是青色的，一般來說，在製作檸檬雞爪常用的是黃檸檬，其味道酸、口感清新，但沒有黃檸檬的情況下，用青檸也是可以的，其口感和風味相差不多，只是青檸最好去籽，因爲籽有一定的苦味，會對雞爪的味道有所影響。

雞爪的營養豐富，烹飪後不管是作爲小食還是主菜都很合適，對於喜歡啃食的朋友而言，入味的雞爪是很好的選擇，檸檬雞爪不同於紅燒等做法，酸辣的味道能提高食慾，在夏日裏做上一碟子檸檬雞爪配上米酒，在不消暑氣的夜晚，伴隨漫天的星空，喝一口米酒，吃一口檸檬雞爪，真是人生一大幸事。

雞爪:300克；檸檬:1個；香菜:適量；小蔥:適量；辣椒:2個

生抽:適量；醋:適量；麻油:適量

1、把事先完全化凍的雞爪清洗乾淨，用刀切去雞爪的指甲，再把雞爪對半切開，處理好所有的雞爪。

2、把處理好的雞爪放進裝了冷水的鍋中，放入清洗乾淨小蔥打成的蔥結，加入兩勺料酒，大火煮開，用勺子撇去煮出的浮沫，用中火煮10分鐘後用那個漏勺撈出雞爪放入碗中備用。

3、把小蔥清理乾淨後切成蔥花，香菜去根和老葉後切成香菜末，辣椒去掉蒂頭後切成辣椒末，檸檬用鹽搓洗表面後橫切成檸檬片。

4、把切好的蔥花、香菜末、辣椒末、檸檬片放入乾淨的碗中，加入四勺生抽、四勺醋、一勺麻油。

5、把煮熟的雞爪也放進碗中，用筷子攪拌均勻，是雞爪都沾上調料，醃製兩小時，檸檬雞爪就完成了。

雞爪看上去沒有什麼可食之處，但其實營養價值頗高，富含的膠原蛋白有“骨中之骨，肉中之肉，膚中之膚”之說，是人體中所需的硬膠原蛋白，對維護骨骼的強健有很好的作用。

雞爪富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。

雞爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。