普洱生茶和熟茶的區別

普洱茶是雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區盛產的一種茶葉，它自成一類，不屬於綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶這六類。普洱茶分爲生茶和熟茶兩類，那麼二者有哪些區別呢?

首先，普洱生茶和熟茶的外觀有所不同。生茶茶餅中的茶葉以青綠、墨綠色爲主，有部分轉爲黃紅色。而熟茶茶餅中茶葉顏色爲黑或紅褐色，有些茶則是暗金黃色。

其次，二者的湯色也有區別。生茶的湯色爲青黃色或金黃色，較透亮，而熟茶的湯色爲慄紅色或暗紅色，微透亮。

最後，二者的製作工藝也大不一樣。熟茶是生茶經人工快速後熟發酵，灑水渥堆工序後製成的。