烏龍茶和紅茶的區別

烏龍茶和紅茶的區別

1、製作工藝，紅茶選擇的原料是爲新芽或嫩葉，經過了殺青、揉捻、發酵、乾燥等製作工藝而成。而烏龍茶因爲是屬於半發酵茶，其工藝爲萎凋、做青、炒青、揉捻、乾燥。它與紅茶最爲明顯的就是泡出來的茶湯顏色，既是有紅茶帶紅色澤，又保留了綠茶的淺綠色。

2、發酵程度，兩者在發酵程度上有明顯區別，紅茶是完完全全的發酵茶，而烏龍茶則屬於半發酵茶類，它發酵時間比較短，茶葉沒有全部發酵。

3、滋味口感，紅茶是一種完全發酵的茶葉，它沖泡以後的味道更加醇厚點，而烏龍茶是一種半發酵的茶葉，它沖泡以後口感則比較淡，而且苦澀味比紅茶要重一點。

4、茶湯顏色，紅茶沖泡以後茶湯的顏色與紅酒類似，多爲深紅色，而烏龍茶沖泡以後得到的茶湯顏色卻比較淡，只是略微發紅，而且有種暗黃的顏色存在。