一瓶水放急凍凍多久才結冰

一瓶水放急凍凍多久才結冰的答案是：冰箱的冷凍溫度決定礦泉水結冰的時間。一瓶礦泉水放在冰箱的冷凍室，如果是正常的零下-18度，需要4-5小時才能結冰的。如果高於零下-18度，需要的時間更久了，5-8小時不等

礦泉水冷凍結冰後它的密度會變小，但質量不變。質量是指物體所含物內質的多少，是物體的一種屬性，一個物體位置、狀態、形狀、溫度的容改變不會使質量發生變化。所以水結冰後質量不變，根據查密度表可知：冰的密度比水的密度小。不同的食品具有不同的最適冷藏溫度。冷庫溫度和入庫後食品的溫度受多種因素的影響，如入庫時食品的溫度與庫溫的差別、製冷機的效能與庫容、庫內空氣流通情況、堆碼方式，食品品種及成熟度等。入庫時應合理堆碼，根據實際情況調節庫溫；出庫前需採用逐步升溫方法，以免因內外溫差大，而造成食物表面凝結水珠。

常見物質的三態變化 ：物質溫度高於融點，物質變成液態，高於沸點，變成氣態。常溫下水是液態的，當水的溫度低於一定值（標況下爲0攝氏度），水溫低於融點，凝結成冰。

在日常生活中，我們早已經熟悉了水的性質，其中100攝氏度沸騰、0攝氏度結冰的特性也被我們所熟知。不過，在2018年的時候，麻省理工學院的一個科研團隊做了這樣的實驗，將直徑僅爲1.8納米的碳納米管放到裝有水的容器內，當對進入納米管的水分子進行加熱後發現，當溫度達到105攝氏度時，納米管中的水出現了凝固並將管體堵塞，而堵塞住管體的水分子所形成的結果，已經不再是液態或者氣態形式，而是類似冰的固體形態。當然，在實驗條件下所形成的固態水，嚴格意義上來說不能稱之爲“結冰”，因爲它只是在特殊條件下形成的水結晶，這也並非是一種反物理現象。

由於這種實驗結果與我們日常生活中所接觸的現象出入很大，是一種反直覺的現象，實驗結果的產生，要依賴於各種超常規條件的組合才能引發，日常生活以及簡單實驗中根本無法碰到，所以就給我們一種錯覺，認爲這是反物理現象，實則不然。

從水的分子結構來看，無論是固、液、氣何種相態，氫原子和氧原子之間都通過化學鍵相連，這就是化學中我們常說的氫－氧鍵，除這個化學鍵之外，每個水分子與周圍其它的水分子之間，還存在着一種比較微弱的結合力作用，那就是氫鍵，一般情況下1個水分子會與周圍4個水分子以氫鍵相連。假如氫鍵的結合力越強，那麼意味着水分子之間的連接程度就越緊密，越不容易分開，水分子的流動性就越弱，那麼水的形態就有向着固態方向演變的趨勢；反之，則更傾向於液態或者氣態。