什麼是加飯酒

加飯酒是紹興黃酒的一種，是在生產時改變了配料的比例，增加了糯米或糯米飯的投入量而得名。加飯酒是以元紅酒爲基礎精製而成的。顧名思義，“加飯”就是多加原料的意思。

1、是在釀酒過程中，增加釀酒用米飯的數量，相對來說，用水量較少。

2、加飯酒又稱花雕，其原因在於瓶身刻有花卉圖案，故名花雕。

3、加飯酒與黃酒、花雕酒的區別：加飯酒和花雕酒都是黃酒，加飯酒和花雕酒是同一種酒的兩個不同名稱而已。

4、加飯酒經多年貯存即爲花雕酒。

5、按浙江地方風俗，民間生女之年要釀酒數壇，泥封窖藏，待女兒長大結婚之日取出飲用，即是花雕酒中著名的“女兒紅”。

6、因這種酒在壇外雕繪有我國民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。

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