吐司皮比較硬的原因是什麼

1、水分不夠：在和麪的時候如果放的水不夠的話，烤出來的吐司外皮就會發硬。所以在和麪的時候一定要控制好各食材的比例。

2、烤箱溼度不夠：如果烤箱裏面過乾的話，麪糰中的水分就會被過多蒸發掉，這樣烤出來的吐司也會發硬，像這種情況的話可以在烤箱中放入一小碗水。

3、烤箱溫度過高：烤箱的溫度過高也會直接影響着吐司的口感，溫度過高就會使得烤出來的吐司變硬。因此在烤吐司的時候一定要控制好溫度。

4、蛋液刷的太厚：在吐司表層刷上一層雞蛋液能夠使得烤出來的吐司更加的香甜好吃，但是如果雞蛋液刷的太厚的話，烤出來的吐司外皮也會發硬發乾。