糯米怎麼蒸

1、傳統電鍋蒸糯米是非常輕鬆快速的方式，不必事先浸泡，洗完瀝乾就能放入內鍋蒸煮；若浸泡吸收了太多水分，反而會煮不出粒粒分明的口感。

2、糯米洗淨、瀝乾放入電鍋內鍋，加入足量的過濾開水，米與水的比例可以抓1：0.5～0.6左右（以淹過米粒爲主）。可以內鍋中加入1～2滴油，讓煮出的糯米更漂亮、也能減少沾黏的機率。

3、水量比例並非一成不變，必須依米量來略微調整。若米超過3杯的話，內鍋的水量要減少，例如要煮6杯米，內鍋的水量就不需要加入3杯，只要讓水蓋過米0.5公分即可。如果鍋子比較大卻只要煮少量，如10人份電鍋煮2杯米，就要提高內鍋水的比例，使水淹過米，煮好的成品纔不會夾生。

4、外鍋加1杯水，上蓋按下開關蒸煮。開關跳起時先不開蓋，用餘溫燜約10分鐘，再試吃米粒夠熟即可。