糖幹海蔘到底能不能吃

糖幹海蔘就是在用大量糖加工的幹海蔘。添加糖和鹽可增加體重，而糖和鹽均可食用，不會對人體造成傷害。但是其加工過程卻是極大地破壞了海蔘的營養。所以通常是不建議吃的。

爲了增加體重，對於加工商來說，如何在海蔘中添加更多的鹽或糖就意味着更多的利潤，而如何將添加劑引入海蔘中則是關鍵。以當前的糖幹海蔘加工流程爲例。早期的腸切除和清潔過程相同，但是烹飪時間會相差很大。當加工這種海蔘時，火候很輕。可以說根本煮不熟海蔘。確切地說，它在外面是煮熟的，而在裏面是生的。這時，用鹽和糖醃製，就很容易破壞海蔘的細胞和組織結構，並大量滲入海蔘的細胞和組織，從而使加工後的海蔘營養成分基本被消耗掉。

是甜的。糖幹海蔘，就是在鹽幹海蔘的生產過程中用大量糖代替少量鹽。 由於添加糖後海蔘看起來更加圓潤，並且大量糖可以增加重量，因此這些“糖幹海蔘”的銷售價格可以低到30％甚至50％。 糖幹海蔘呈黑色，外形美觀，味道甜美。

糖幹海蔘看上去很漂亮，送禮也很精美，所以現在許多超市的海蔘商店都使用糖幹人參。 但是缺點更加明顯，比如糖幹海蔘比較溼潤，不能長時間保存。 同時，其泡發率和口感不如淡幹海蔘。; 加工過程還會損失營養，因爲有糖所以不利於糖尿病患者。

1.查看海蔘的表面和刺。加糖海蔘的表面不同於普通海蔘。加糖海蔘的表面有光澤，光滑，沒有普通海蔘的皺紋。海蔘的刺特別飽滿，有些刺變得透明。

2.查看海蔘的腹足動物。有許多加糖的海蔘腹足類動物在一起。普通的海蔘腹足動物是天然的，有紋理，腹足動物清晰可見。

3.將海蔘放在陽光下自然晾乾。當加糖的海蔘乾燥後，刺將變軟。這有一個誤解：空氣溼度高，正常的海蔘會變得有些軟，所以不要將未乾燥的海蔘誤認爲是糖乾的海蔘。未添加的海蔘在乾燥時會變硬，而已添加的海蔘通常會變軟。