海鮮醬油是生抽還是老抽

海鮮醬油的種類有很多，但是歸根結底其實就有兩種，分別是生抽和老抽，因此海鮮醬油既可以是生抽也可以是老抽。

生抽是醬油的一種，它是以大豆或者黑豆、麪粉爲主要原料，人工接入種曲，再經過天然晾曬，發酵而來的。生抽的顏色比較淡並且呈紅褐色，生抽一般用來烹調或者在涼菜當中使用，這種醬油吃起來味道比較鹹。

老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，並經過特殊工藝製成的濃色醬油，比較適合在肉類食物當中進行調色，其製作的食物吃起來味道鮮美獨特，同時還讓食物的顏色變得更加的好看，是很多人在做飯的時候必須要添加的一種調味品。