蒸剁椒魚頭小竅門有哪些

1、魚頭裏邊的黑膜一定要去掉，因爲黑膜有很大的魚腥味。去掉黑膜做出來的魚又香又嫩，還沒有腥味。

2、剁椒和佐料都上鍋炒，蒸制時香味能更好出來。

3、蒸魚一定要水開冒大氣再放，這樣蒸出來魚肉才鮮嫩，時間太久就會失去鮮嫩。

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