糉子先抽真空還是先冷凍

直接先抽真空後冷凍。

如果先製冷後抽真空，還得放在冰箱裏，放在室溫環境下會容易壞掉，但影響真空性能，那麼就白抽真空了。

真空包裝的糉子可以放在冰箱裏冷藏。如果放在冷凍層中，不會影響食用。如果要在不久的將來食用，可以冷藏。

如果超市裏的糉子是真空包裝的，就不需要存放在冷藏室裏，只需要在室溫下存放。另外，雖然冰箱冷凍層的溫度足夠低，也可以長期保存，但糉子不適合冰箱冷凍層的中長期存放，而糉子應儘快食用。而放入冰箱冷凍層保存的糉子，如果有異味或黴變，則是壞糉子，不能再吃；如果糉子沒有變質，如果是煮熟的糉子，就需要徹底加熱食用。

一般來說，人們買糉子。對於新鮮、真空包裝和冷凍這三種簡單的糉子來說，現在的糉子保質期一定很短，需要儘快吃完。它們可以冷藏兩三天，但不能長期保存。速凍法需要在零下18度的溫度下冷凍，大約12個月。

對於真空包裝的糉子，一般可以常溫保存，而且保存時間不短。當然，肉糉的真空儲存時間是半個月，普通糉子的真空儲存時間也是一個月，但放入冰箱的時間已經很長了，冷凍時間不到45天。不過，有必要把它們打開加熱再吃。味道略有不同。

1.泡在水裏：

事實上，如果在農村煮一大鍋糉子，糉子吃不完就可以直接泡在水裏。當然，在水中泡泡時，要經常換水，保持水的清潔，儘量放在陰涼處避光。10多天的糉子都沒問題。

2.冰箱保存：

不能吃的糉子可以放在冰箱裏。冰箱有兩種，一種是冷藏，所以這種保鮮適合短期的情況，一般一週內不吃東西，可以放入冰箱冷藏。如果1-2個月或更長時間不吃，建議放入冰箱冷凍保存，這樣保存時間會更長。

3.真空保存：

你可以把煮好的糉子放進真空袋裏，然後用專用工具除去裏面的空氣，封住嘴巴。這樣的真空保存可以保存幾個月，沒有問題。把真空保存的糉子放在陰涼處避光即可。