烹飪前如何處理金華火腿

1、打開金華火腿的包裝，將火腿切碎。

2、切下來一部分，在清水裏洗一下，然後在溫水裏泡上兩三個小時。

3、泡完後取出，再認真地清理一下肉的表面。接着，把火腿肉焯水，加入蔥姜，料酒，去異味。

4、焯完水後，取出，切成塊狀或者片狀盛盤。這裏邊主要看接下來做什麼菜，如果是燉菜，那麼，切成小塊就可以；如果是蜜汁蒸肉這類的菜，切得越薄越好。