重慶雞公煲名字由來

重慶雞公煲全國聞名，味道好服務周到。那這個名字從何而來呢？

雞公煲是“重慶燒雞公”和“重慶幹鍋雞”在外地的混合菜名，之所以叫雞公，是因爲在重慶話中公雞被稱爲雞公。重慶著名火鍋研究專家劉可對雞公煲進行了如下定義：一道綜合了傳統和現代烹飪方式，類似重慶火鍋，價格卻相對低廉，有標準化製作流程的，複製得較快，大衆化的，利於大規模市場運作的一種創新菜式。它以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。

雞公煲的特點：

濃香滑嫩，入味徹底，特點麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食後令人回味無窮，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。