紅酒櫃和冰箱的區別有哪些

1、恆定溫度：葡萄酒最佳的保存溫度應該是13℃左右。紅酒櫃內有專業精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩定性都非常好。而冰箱雖可設定溫度，但其實際溫度與設定溫度還是有一定差距，溫差可能會在5℃-6℃左右，因此冰箱裏的溫度實際上是處於不穩定的波動狀態。這顯然是對酒的保存非常不利的。

2、通風及溼度：適宜的溼度對於存儲具有很重要的意義，保存葡萄酒的溼度一般應保持在60%-70%左右。如果溼度過高，會導致瓶口產生黴菌，使葡萄酒的酒標發黴、脫落，影響葡萄酒的品質感。如果溼度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導致空氣進入，影響葡萄酒的發酵。專業紅酒櫃具有完善的通風系統，可以通過紅酒櫃上下的活性炭塞保持空氣清新，還可以通過紅酒櫃內溫度與室外溫度的差異，適當增加內部溼度。而冰箱對於通風和溼度調節顯然沒有這麼專業。

3、避光：紫外線對於葡萄酒的老化也有很大影響，如果暴露在強烈日光下6個月，就可以導致葡萄酒變質。專業酒櫃具有防紫外線玻璃門，可以有效防止光線對葡萄酒的侵害，而冰箱卻不能做到如此。避震：震動會加速葡萄酒化學反應的速度，對於葡萄酒成熟過程有相當大的影響。專業紅酒櫃內部有精密的防震壓縮機，工作時緩慢、平穩，大大降低各種震動。並且紅酒櫃內的實木存酒架，也可有效吸收震動。而冰箱是沒有這種裝置的，經常可以感到微微震動。

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