餐飲怎麼樣吸引顧客

目標策略。

這個策略在餐廳營銷時很有必要。舉個例子，一家在其他地區做得很火爆的餐廳到北京開第一家店，就算先前名氣再大、口碑再好，北京地區的人也很難對這個新品牌有概念。這種情況下，顧客的第一反應是：這個品牌沒聽過，好不好吃不能確定，再觀望一下;這家店什麼價位，能不能跟我的消費水平契合?這家店有什麼可吃的?我要不要吃常去的店?。

​標籤化客羣。

品牌定位和接下來的營銷策略息息相關，餐飲品牌都越來越注重做好品牌定位，設定好目標客戶羣畫像，比如白領、25—38歲之間、女性等等。不過面對顧客羣，我們還需要一個更標籤化的設定，來吸引某一類更精準的人羣。人們纔會因爲標籤而被吸引。甚至很多人會因爲嚮往這樣標籤類型的人羣，而嘗試融入和改變自己。

​社會認同原則。

社會認同原則實際就是所謂的從衆心理。人們有參考周圍人選擇的習慣，以此來矯正自己的選擇。這也是爲什麼很多時候少數會服從多數。比如，一般食客到商場選擇就餐，一家餐廳門口人很多，旁邊一家卻幾乎沒人，多數人都會產生心理暗示：旁邊這家估計不好吃。