青團做完可以刷蛋黃液嗎

一般是可以的，但是，大多數人都會直接刷油。蛋黃液蒸好後會容易凝固，可能會影響青團的外觀。

刷蛋液是人們常用的一種烹飪技巧。塗有蛋液的青團表面蒸後呈金黃色，有光澤。用蛋液塗色青團速度快，顏色固定容易。要特別注意青團的着色，防止氧化。

青團上塗上蛋液不會有意外。當然，這是爲了更好地品嚐青團。比如蒸饅頭時，有時爲了防止麪糰粘在一起，很多人會在麪糰上刷一點油。但對於青團來說，在青團表面刷上一些蛋液並不是爲了防止青團粘在一起，而是爲了讓青團的表皮更光滑。

具體措施如下：

爲了防止青團崩塌，一般建議從製作時就要防止。準備好豆沙餡和綠汁，然後用綠汁做麪糰，取出一個小麪糰，用拇指在麪糰中間按一個洞，將豆沙揉成一個小麪糰，放入麪糰中，然後捏緊封口，揉成小球，放入蒸籠中。

蒸的時候，用溼紗布蓋住蒸籠的底部。把糉葉洗淨後切成小塊。把青團放在糉葉上，直到青團裝滿蒸籠。用大火煮大約10-15分鐘。不要用太長時間，以免塌方，影響青團的口感。

一次吃100克，約1-2個青團。

青團有兩種口味，甜的和鹹的。屬於高碳水、高熱量食品。它適合做早餐。它能迅速爲人體提供熱量，產生飽腹感。在這個時候增重是不容易的。一般來說，一次吃100克青團比較合適，1-2克左右。最好與一些水果、蔬菜、果汁、牛奶、豆漿、酸奶等一起食用，可以彌補青團中蛋白質和維生素含量低的不足，還可以方便吞下青團，溶解甜味和油膩，幫助消化。