哪種油對身體最不健康 哪2種油要少吃

要說到對身體最不健康的油脂，那就非轉化油脂莫屬了。要少吃棕櫚油和豆油，雖然棕櫚油和豆油是被認爲比較健康的油脂，但在純度、飽和度和熱穩定性等方面與其他優質油脂相比，它們都存在明顯的不足。要根據自己的口味、健康狀況和飲食習慣，靈活地選擇各種油脂，並在日常生活中注意天然食物的攝入，保證身體各方面營養的平衡。

轉化油脂是指經過了加熱處理後，部分不飽和脂肪酸發生了異構並以三元甘油的形式存在於油脂中的一種油脂。轉化油脂不僅會增加人體中的低密度脂蛋白膽固醇的含量，還會降低人體中的高密度脂蛋白膽固醇的含量，增加罹患心血管疾病的概率。甚至一些研究表明，轉化油脂還可能對神經系統造成損傷，使人暴躁易怒、興奮過度。

除了轉化油脂之外，還有一種被稱爲深度加工油的油脂也對身體健康造成了很大的危害。深度加工油指的是那些在油脂煉製過程中被重複加熱、高溫脫臭等工序加工的油脂。這種油脂中所含的營養成分大都被破壞、甚至完全喪失，反而會形成大量的有害物質，例如酸價、胦肟、氧化酸等。長期食用深度加工油還會導致人體脂肪酸組成的失衡，引發肥胖、糖尿病等慢性病。

棕櫚油和豆油要少吃。棕櫚油的大部分脂肪酸是飽和脂肪酸，如果長時間食用的話，會增加人體膽固醇、引起動脈粥樣硬化等問題。豆油中所含的飽和脂肪酸雖然比棕櫚油少，但仍然超過了一些優質油脂。由於豆油中含有大量亞麻酸，所以它比其他油脂更加容易氧化分解，使用時間過長，會降低食用安全性。