香蕉分爲6大種類

的，他們分別是仙人蕉、威廉斯、大種高把、畦頭大蕉、高腳頓地雷和西貢蕉。

1、大種高把

這種香蕉歸於高幹型香牙蕉一類，此外，還又稱青身高把、高把香牙蕉，在咱們的福建被稱做是高種天寶蕉，爲廣東省東莞市的優良種類。該種類產值高、質量好、耐旱和耐寒才能都較強。受寒害後康復成長快，但易受風害。

2、高腳頓地雷

此類香蕉屬高幹型香牙蕉，爲廣東省高州市優良種類之一。該種類果形長大、產值高，質量也較好，但對肥、水、溫的要求較高，在珠江三角洲經濟性狀表現不甚抱負，抗風才能極差、受霜凍後康復才能低，也易感染香蕉束頂病。

3、仙人蕉

仙人蕉也歸於高幹型香牙蕉，是從臺灣省北蕉的驟變中選育出來的，其綜合性狀極似北蕉，爲臺灣省的主栽種類。

果實較耐貯運;株產優於北蕉;對束頂病的抵抗力強，適於較瘦瘠的山地粗豪栽培，但生育期比北蕉長15～30天，抗風才能也較差。

4、畦頭大蕉

畦頭大蕉屬大蕉類型，爲廣東新會的地方種類之一。

單株產值一般爲15～27千克，抗風性好但生育期較長。此外，廣東順德市的順德中把大蕉、廣西的牛角蕉、福建的柴蕉、四川的板蕉、雲南的飯蕉等均屬大蕉類型。

5、西貢蕉

西貢蕉屬粉蕉類型，又名粉沙蕉、米蕉、糯米蕉、蛋蕉，約在1932年從越南引入，爲廣西南寧、龍州一帶的主栽種類，各產區均有引種。

抗風、耐寒耐旱適應性強。該種類產值中等、質量優、抗逆性強但皮薄易裂、不耐貯運，又易感染巴拿馬枯萎病。

6、威廉斯

威廉斯歸於中幹型香牙蕉，從澳大利亞引入。

該種類果形商品性狀好，但抗風力較差，也較易感葉斑病。在中國各產區性狀表現不一，反映也不同。