毛豆怎樣煮不變色保持綠色

1、開蓋煮。開蓋煮讓氧化的成分蒸發掉，這樣就不會變色了。

2、加油煮。煮的時候加幾滴油，能讓毛豆不變色。

3、加鹽煮。加一小撮食鹽，開蓋煮，能讓毛豆呈綠色。

4、小火煮。小火煮可以讓綠色素不掉，這樣也不會掉色。