蛋清變綠色能吃嗎

正常情況下，雞蛋清是透明的，煮熟後則是白色的，如發生變綠的現象，說明：一是雞蛋清因爲存放不當，導致其中滋生細菌，出現的腐壞變質現象；二是卵黃在生殖道遊走過程中，輸卵管膨大部可能呈病理狀態，導致腺體分泌異常所致的蛋清發綠；三是母雞食用了帶有色素飼料導致的蛋清發綠，上述三種情況導致的雞蛋清變綠食用都可能會危害身體健康，因此不能吃蛋清發綠的雞蛋。

雞蛋清發綠可能對身體健康有害。如食用因滋生細菌導致蛋清變質發綠的雞蛋，很難可能出現腹瀉、腹痛、嘔吐、高熱、昏迷等食物中毒或腸胃炎等症狀，如不慎誤食，建議及時就醫檢查診治，避免病情加重，錯過最佳治療時機。

雞蛋的蛋清變成綠色的情況，說明雞蛋已經壞掉了，是蛋白質變質的現象。這種情況的雞蛋是不能再食用的，會引起胃腸道反應，拉肚子，細菌感染。

平時雞蛋不能放置太久。還要注意雞蛋的儲存，低溫冷藏保存比較好的。