憨包雞是什麼東西

憨包雞是叫化雞。

叫化雞又叫做常熟叫化雞，是江蘇省常熟市的一道傳統名菜，屬於蘇菜系，主要材料是雞，配以肉絲、薑絲、八角、料酒等各種配料，煨烤而成的。成菜入口酥爛肥嫩，風味較爲獨特，不同地區的做法是不同的，口感上也會有一定的差異性的。

相傳很早以前，有個叫花子，沿途討飯到常熟縣的一個村莊，偶然一天他得到了一隻雞，想將它宰殺煮制食用，但是沒有炊具以及調料。於是來到虞山腳下將雞處理乾淨後，帶毛塗上柴草以及黃泥，將塗好的雞放在火中煨制，等黃泥幹後雞也就熟了，剝去泥殼，雞毛也隨着泥殼脫落，並露出了雞肉。大約一百多年前，常熟縣西北虞山勝地的“山景園”按照這個傳說，去粗取精，並以精工效法創制了此雞。