雞雜是什麼東西

雞雜是指雞身上的一些小部件，是家禽雞的內臟的統稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗等，雞雜一般炒着吃，加以辣椒炒，可以有效地去除雞雜的腥味，將它好好利用，也是一道可口的美食。

雞雜含有豐富的維生素及鐵質，補血益智。雞雜的做法也是多樣的，可以滷雞雜、燉雞雜、煮雞雜等，一般是將雞雜炒着吃，配合大米飯，爽口脆爽，很下飯，也是人們鍾愛的美食之一。

雞雜可以幫助消化、美顏養膚，有些不喜歡吃內臟的，會選擇丟掉，也有十分喜愛吃內臟的，會特別去肉鋪購買雞雜，一些飯店、酒樓也將炒雞雜作爲飯店的菜品之一。