年糕可以炸着吃嗎

年糕可以炸着吃嗎的答案是：可以

年糕可以炸着吃，炸年糕是江南地區著名的小吃。所用材料包括黃米、水、花生油、白糖、豆醬等。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。

年糕是一種很普遍的小吃，遍佈於全國各地，但是每個地方的做法是不同的，北方通常會蒸年糕，而在南方可以將年糕用油炸，做出的年糕香脆可口，而且顏色金黃，再加一些麪包糠、白糖等，味道會更加香濃，深受年輕人的喜歡，但是在炸年糕之前，避免用水浸泡年糕，否則水和油混在一起會發生嚴重的反應。

所需食材：大米磨成的粉100克、糯米粉200克、溫水100克。

第一步：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用約100克的溫水攪拌開，並用手把疙瘩搓勻；最後得到的是抓起麪粉自然成團，輕輕一剝還散開的狀態。

第二步：準備一塊打溼的網布，放在蒸籠裏面；接着把粉均勻地鋪在上面，鍋中上汽蒸30分鐘，蒸熟後直接取出來。

第三步：在案板上鋪一塊保鮮膜，並戴上一次性手套；接着用自己順手的方式，把麪糰揉抓捏摔，充分把麪糰揉勻。

第四步：把揉好的麪糰分成四個劑子，揉勻後再搓成條；接着用保健膜把劑子裹起來，放入冰箱冷藏，定型後就變硬了。

第五步：取出定型變硬的年糕，撕去保鮮膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。

把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在清水裏的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間；如果你的年糕一直浸在水裏，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗淨後，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室裏，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕保存更久。

逢年過節吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉爲原料，添加不同的輔料製成的節令食品。

年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。

據說最早年糕是爲年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成爲春節食品。

年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲爲人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”