如何使黃豆芽不變綠

使黃豆芽不變綠的方法：

1、將新鮮的黃豆芽放入冰箱保存即可，冰箱中見光概率比較小，能避免黃豆芽變綠，同時在一定程度上能夠延長綠豆芽的保存時間。

2、用一個黑色塑料袋將黃豆芽包裝起來，然後放入陰涼乾燥的地方保存，也能使黃豆芽不變綠，不過保存時間不長，建議在一天之內儘快食用完。

黃豆芽雖小得很不起眼，可它卻能雅俗共賞。黃河流域春節家宴的十香菜，黃豆芽是主要用料；乾煸黃豆芽是一款川菜，是把豆芽放在鍋裏煸幹水分，再起油鍋，加幹辣椒同炒，吃起來又香、又韌、佐酒、下飯都十分理想。黃豆芽排骨湯，不只豆芽、排骨十分可口，湯也特別濃。肉片燜豆芽是很要火候的，只要火候到家，肉似紅燒肉，豆芽也腴且鮮。

黃豆芽栽培容易，不需要土壤和施用肥料，且供應迅速，從“播種”到“收穫”約一星期，沒有哪一種蔬菜像豆芽比較豐富，不僅含有粗蛋白和氨基酸，也含有鈣、鐵等礦物質及維生素，尤其維生素C的含量極高。