空心菜怎麼做

空心菜怎麼做

食材：

空心菜500克、大蒜2瓣、姜2克、大蔥10克。 調味料：食用油5克、糖3克、醋2克、生抽1克、鹽1克

空心菜的做法：

1、空心菜掐斷，洗乾淨瀝乾；

2、大蒜切末，姜切末，大蔥切片；

3、熱鍋倒油，油溫燒至5成熱，下入蔥、姜、蒜爆香，調入糖、鹽、醋、生抽炒勻，倒入空心菜一起炒；

4、炒至斷生後，裝盤即可。

小貼士：

選購空心菜時，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的爲宜。此外，空心菜買回後，很容易因爲失水而發軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時，就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。