芒果千層蛋糕怎樣做

1、準備材料如下：低筋麪粉100g+玉米澱粉60g，混合物雞蛋6個，白砂糖50g+純牛奶500g，混合物黃油20g，500g（2盒）純牛奶。

2、雞蛋打勻，倒入白糖純牛奶混合物，攪拌均勻。

3、分兩次篩入麪粉澱粉混合物，攪拌均勻。

4、將第3步的混合液體過篩3次（這裏很重要，直接會影響到千層皮的質量，可根據自身情況，但是至少3次），過篩之後的混合物變得絲滑細膩。

5、過篩後的混合物加入事先（隔水）融化好的黃油，攪拌均勻。

6、將加入黃油的混合物繼續過篩1次。

7、平底鍋燒7成熱，倒入一勺薄薄千層餅皮液體，轉動平底鍋，等待餅皮變色翹邊（2分鐘左右），第一個千層皮就完成了。

8、以此類推，將煎好的餅皮依次平整的放在碟子中。

9、所有的千層皮完成後，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏半個小時備用。

10、芒果切丁備用。

11、奶油加入白砂糖，低檔（2-3檔，如果奶油量少，可以用1檔，切忌大檔導致水油分離）打發冒尖備用。

12、將冷藏好的千層皮拿出來，每層皮上面塗一層奶油，皮邊緣留1cm左右不用塗奶油，五層皮放一層芒果奶油混合，依次類推。

13、全部疊好後的千層蛋糕放入冷藏2H+後，即可享受美味的芒果千層蛋糕了。