千層油餅怎麼做
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麪粉加溫水和加一點點鹽揉成麪糰。麪糰上邊抹一層油,蓋上保鮮膜醒15分鐘。將麪糰分成小份,取一份揉勻儘量擀成長方形然後刷油,在長方形的兩邊按照三分法各切兩刀,左右對稱在三分之一處切口,然後兩邊折向中間,中間再折回來。繼續兩邊折向中間,中間再折回來,最後全部摺好收口捏緊擀成圓餅小火兩面烙至金黃即可。
工具/材料:溫水適量,油適量
麪粉400g
步驟 (共7步)
按步驟閱讀:
1、揉麪
將400g麪粉放入盆中加溫水再加一點點鹽,攪拌成絮狀再揉成麪糰。麪糰上邊抹一層油,蓋上保鮮膜醒15分鐘。
2、麪糰分成小份
醒好的麪糰均勻的分成4個小麪糰。
3、擀麪
取一個麪糰揉勻儘量擀成長方形,薄薄地刷上一層油。
4、切面餅
在長方形的兩邊按照三分法各切兩刀,左右對稱在三分之一處切口,然後兩邊折向中間,中間再折回來。
5、折麪餅
繼續兩邊折向中間,中間再折回來,最後全部摺好收口捏緊。
6、把麪餅擀圓
此時可以擀成圓餅。
7、將餅烙至金黃
電餅鐺刷底油,放上擀好的油餅,啓動電源,合上電餅鐺上蓋。沒有電餅鐺可以換成平底鍋,小火兩面烙至金黃即可。
總結:
麪粉加溫水和加一點點鹽揉成麪糰。麪糰上邊抹一層油,蓋上保鮮膜醒15分鐘。將麪糰分成小份,取一份揉勻儘量擀成長方形然後刷油,在長方形的兩邊按照三分法各切兩刀,左右對稱在三分之一處切口,然後兩邊折向中間,中間再折回來。繼續兩邊折向中間,中間再折回來,最後全部摺好收口捏緊擀成圓餅小火兩面烙至金黃即可。