南瓜泥煎餅怎麼做

南瓜煎餅的做法大全

南瓜泥煎餅的做法也是多種多樣的，不同的廚師對於南瓜泥煎餅都有不同的理解，今天我們做一道比較簡單的南瓜泥煎餅。做好的南瓜泥煎餅可以捲土豆絲吃，味道特別好。其實相比於其他的做法來說，這種做法也是最簡單最快速的。需要的材料也比較簡單，適量麪粉南瓜泥和清水，如果喜歡吃甜的可以放點白糖，喜歡吃鹹的也可以放一丟丟鹽。

先把南瓜洗乾淨，切成大小，合適的看把皮削掉，放在蒸鍋裏面大火蒸20分鐘，具體蒸的時間根據南瓜切的大小有關，如果切的薄片成熟的會快一些。所以在蒸南瓜泥的時候切片儘量切薄點能節省的時間。南瓜蒸熟之後趁熱按壓成泥，如果有料理機的話，也可以裝在料理機裏面打成比較細膩的壺，這樣做出來的口感更好。不過如果喜歡吃帶點顆粒感的，也不用按的太碎。

準備一個大碗裏面加入適量麪粉，如果是喜歡吃口感甜點的餅，在麪粉裏面加入適量白糖，再加上適量清水，順着一個方向攪拌均勻，調成酸奶狀的麪糊。很好的麪糊放在一旁，醒發20分鐘，然後把南瓜泥加入進去，接着順着一個方向攪拌均勻，這個時候麪糊看上去是比較筋道的，能掛住筷子就可以，如果感覺麪糊比較稠就再加入適量清水，但一定要順着一個方向攪拌，如果反覆攪拌做出來的南瓜煎餅口感不太好。

平底鍋裏面少刷一層薄薄的油，在火上燒熱之後，舀一勺麪糊到平底鍋裏面攤平，開小火，慢慢煎，一面定型之後，翻過了堅定一面煎到兩面金黃即可成熟，裝在盤子裏面一次，把這些麪糊都談好之後可以用煎餅捲土豆絲，各種蔬菜絲肉類都可以放在煎餅裏面卷，味道都特別好吃。