油茶怎麼做

油茶做法

油茶是一種地方特色小吃，不管是老人和孩子都非常喜歡吃，人家都說這是東北特色小吃，但是在我國很多地方都有油茶，面，比如北京，山西，東北等很多地方都是比較常見的一種食物。是用白麪加上花生碎以及芝麻炒制而成，味道特別香甜，用熱水一衝就能吃，既方便又有營養。好吃的油茶做起來也是特別簡單，今天我們來簡單的做一下。

 做油茶的食材非常簡單，家家都有的白麪，不管是中心麪粉或者是高筋麪粉，低筋麪粉都可以，只要是白麪就行，適量的花生碎和芝麻，適量的香油白糖。雖然材料都比較普通，但是炒制是需要掌握好方式和方法的，如果炒制的時間太長容易糊鍋，但是火候不到的話，炒出來還是白色的不好吃。炒的方法雖然比較簡單，但是需要有足夠的耐心，小火慢炒。

 首先我們要把花生米炒熟，然後裝在保鮮袋裏面把花生砸碎，花生碎的大小可以根據個人喜好，如果喜歡吃顆粒感比較強的可以讓發生率大一點，如果是老人牙口不好的話，就要把花生完全碾碎成小渣，鍋裏面倒一點食用油，把花生碎炒香，盛出鍋放在盤子裏面備用，然後鍋裏面再加上適量香油，鍋燒熱以後轉成最小火，把麪粉加進去慢慢翻炒，炒麪的過程一定要不斷攪動，避免糊鍋。

 面炒至微微，發黃變色聞到有面香味，然後把花生碎和芝麻倒進去繼續翻炒，翻炒到麪粉焦黃色，然後把白糖放進去繼續翻炒幾下，白糖翻炒均勻之後把火關上，如果面裏面有小疙瘩的話，就把鍋晾涼，然後用鏟子把小疙瘩攪碎，也可以用篩子過一下，把大的疙瘩過濾出來單獨碾碎，一定要完全晾涼以後再裝入密封罐裏。