沙茶醬是什麼做的

沙茶醬原是印度尼西亞的一種風味食品，後傳至潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。沙茶醬也稱沙茶、沙爹，屬於潮汕話的外來詞。味道辛辣的沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調製別有風味的複合味，用以烹製沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳餚。

沙茶醬是什麼做的

製作過程相當繁瑣，而製作好的沙茶醬色澤金黃。沙茶醬的製作原料包括花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等。

但潮汕閩南地區的沙茶醬與原來的東南亞風味不同，它香而不辣，略帶甜味，是做菜常用的調味品。