河豚怎麼吃

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河豚怎麼吃


河豚魚的吃法有很多:白汁河豚、紅燒河豚、河豚刺身、三色魚片、糟香豚肝河豚魚乾、清蒸河豚魚、清燉河豚魚、河豚肉炒白菜等。

 

但是特別注意河豚有毒,其製作過程相當嚴格,一般不要自己烹製。河豚魚肉含的毒較小,而卵巢、肝臟和血液都含有較多的毒素。在中國,爲了保障人們的生命安全,明文規定不準飯店供應河豚魚。河豚雖然有劇毒,但其肉鮮美柔嫩無比,人們常把河豚魚片與日本繪畫相提並論,柔和細膩,回味無窮。在日本吃河豚則有着悠久的歷史,幾乎成爲其食文化重要的一部分。

河豚怎麼吃 第2張

 

一名合格的河豚廚師至少要接受兩年的嚴格培訓,考試合格以後才能領取執照開張營業。每條河豚的加工去毒需要經過30道工序,一個熟練廚師也要花20分鐘才能完成。

總之食用此魚,必須特別小心,嚴防中毒事故發生

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