甘露醇是什麼

甘露醇是一種糖醇，是山梨糖醇的同分異構體。其易溶於水，是白色結晶性粉末，有類似蔗糖的甜味。

在世界上生產的甘露醇主要有兩種工藝，一種是以海帶爲原料，在生產海藻酸鹽的同時，將提碘後的海帶浸泡液經過多次的提濃、除雜、離交、蒸發濃縮、冷卻結晶而得。而另一種則是以蔗糖和葡萄糖爲原料，經過水解、差向異構與酶異構之後加氫而得來的。用甘露醇爲起始劑加壓而製成的聚甘露醇氧化丙烯醚在塑料行業中有廣泛應用，其製作的泡沫塑料耐油性、耐熱氧化性等均較好。