瓦塊魚是哪種魚

瓦塊魚是一道菜品，一般選用鰱魚做材料，也可以使用其他魚。瓦塊魚是十堰市鄖陽區最具特色的名菜，因魚塊似土瓦而得名。相傳已有幾十年的歷史。瓦塊魚有清蒸、炸燴兩種吃法，風味各異。清蒸瓦塊魚魚色白、肉嫩，味鮮。焦炸灌汁瓦塊魚色黃。肉嫩，鮮美可口。都具有色、香、味、形均佳的特點。

瓦塊魚最好選用鰱魚做原材料，鰱魚的肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。它的適宜生長溫度和草魚一樣，生長季節，大都在江河支流和湖泊中肥育。

鰱魚既不吃屬於萬能釣餌的蚯蚓，也不吃肉丁、螺肉、河蝦等葷餌。鰱魚特別喜歡酸甜味道的餿餌周圍渾濁的餌霧，釣魚的人只需要在酸甜的餿餌霧裏埋藏釣鉤，鰱魚在吸食可口的餿霧時，就會將利鉤吸入口中而被鉤住，這就是釣取鰱魚的祕法。