蜂仁的功效和營養價值

蜂仁，含有高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素的理想營養食物。蜂仁即蜂蛹，蜂蛹既可作爲食品，又可作爲營養保健品。據資料記載：蜂蛹含蛋白質20.3%，脂肪7.5%，碳水化合物19.5%，微量元素0.5%，水分42.7%。

蜂仁主要指的是蜜蜂的幼蟲。它營養價值非常豐富，裏面含有大量的蛋白質和多種維生素，但是含有的脂肪含量比較低。適量的吃一些蜂蛹可以有效的增強人體的免疫力，還可以補充大量的氨基酸、鈣離子、鐵離子等礦物質。裏面的維生素e含量比較高，可以起到抗氧化的作用，能夠美容養顏，還可以降低血壓、降低血脂。對於皮膚代謝也有很好的促進作用。

食用蜂蛹注意：宜選擇新鮮或活蜂蛹，死亡時間較長的蜂蛹可能產生大量的組胺等蛋白質產物或者被細菌污染，因此，誤食過量腐敗變質的蜂蛹可能引起中毒。食用蜂蛹的中毒潛伏期爲2至4小時不等。中毒嚴重程度與攝食蜂蛹的數量多少有關。中毒表現首發症狀主要爲噁心、嘔吐、腹痛、頭暈、乏力及皮膚瘙癢。中度中毒主要表現爲陣發性痙攣，呈癲痛樣發作；重度中毒會出現中樞神經系統症狀。