怎樣解凍肉最快的速度

1、利用微波爐解凍。現在大多數的微波爐都有解凍功能，一鍵啓動解凍功能，幾分鐘後就可以看到效果了。微波爐解凍要注意用盒子把凍肉裝上，因爲在微波爐解凍的過程中，會有很多水，所以我們要提前裝備一個盒子把凍肉裝上，這樣在解凍的時候纔不會出現水到處溢的現象了。

2、撒鹽解凍法。鹽之所以能融化冰，是因爲在結晶的冰結構表面覆蓋着薄薄的一層鹽溶液。如果添加鹽，冰中水分子的結構就會被破壞。水分子之間的引力受到鹽的干擾，其固態的形成就受到了阻礙。由於鹽的作用，水分子便難以聚結形成冰了。

3、鋁盆傳熱解凍法。把肉放在兩個鋁盆的中間，在上面的鋁盆倒入一些熱水，也能夠讓肉快速的解凍，這主要是利用了鋁製品具有良好的熱傳導性的原理。

用以上三種方法來解凍肉，可以讓解凍的時間大大的縮短，同時也可以保持肉的鮮嫩口感，不會影響到肉質。不過需要提醒大家，最好不要把凍肉直接放在熱水中這種辦法去解凍，因爲凍肉泡在熱水裏解凍，會影響到肉的口感，而且有可能導致致癌物的產生。