青菜凍傷了還能吃嗎

不建議吃了。由於凍害的蔬菜，營養物質的流出更加嚴重，維生素，氨基酸和其他營養物質減少，口感變軟變質，帶有酸澀味和苦味，無法使用。加上青菜這類蔬菜解凍時，亞硝酸鈉和磷酸鹽等有毒物質將繼續增長。當成分過高時，會出現中毒的跡象，這不利於身心健康。如果凍壞的蔬菜開始腐爛，還將導致產生細菌並影響人體健康。冰箱中保存的果蔬只能放三天，三天後，它們的葉子會變黑變爛並滋生細菌，而在寒冷天的室溫下保存的果蔬可以保存一週，但是 如果發現蔬菜變軟，應及時食用以免變質。

這是因爲有水並且溫度太低，從而引起凍傷。 將蔬菜存放在冰箱中時，不要讓蔬菜上有水或將其放在塑料袋中，建議使用透氣性良好的紙袋，以防止蔬菜腐爛。另外蒸發器上結霜太多，融化時水溢出滴水盤並流入冰箱，導致蔬菜凍結。排水管的口被凍結，除霜水無法流出，而積在冰箱。

首先風乾綠葉蔬菜表面的水滴，保持乾燥。然後將其放入袋中，記得將紙巾放入其中。當存放在冰箱中時，紙巾會吸收一些水分。 這樣，葉子和莖將不會被溼水浸泡，也不會腐爛。

這種方法可以延長綠葉蔬菜的儲存時間，通常放個5天沒問題。如果您有時間，當然最好現吃現買。