黑番茄和番茄有什麼區別

1、顏色區別。首先最明顯的區別就是果實外觀上的區別了，我們生活中常見的番茄大家都知道，全體都是紅色。而黑番茄顧名思義，其果皮及果肉的顏色都非常深，呈現出黑紅的顏色。導致很多人都認爲黑番茄是由於轉基因所導致，其實黑番茄的顏色是由於其品種的遺傳特性決定的。

2、抗寒能力。只要是種植過普通紅番茄的朋友都知道，紅番茄的抗寒能力是非常弱的，溫度較低的時候會導致紅番茄出現凍害現象，嚴重影響紅番茄的生長。不過黑番茄卻有着較強的抗寒能力，能夠在低溫環境中正常生長。並且黑番茄的原產地年平均溫度較低，所以黑番茄更加適宜種植在低寒地區。

3、果皮厚度。紅番茄的果皮是比較厚的，在生吃的時候能夠明顯感覺到果皮的存在，並且果皮對生吃的口感會造成一定影響。而黑番茄的果皮非常薄，果肉相對於紅番茄來說也更加柔軟，口感更爲適口。比較適合生病、缺牙且老年人食用。

4、營養價值。黑番茄營養價值是比較高的，含有維C、抗氧化劑等各種對人體健康有利的營養物質，有着滋陰壯陽的功效。並且還含有大量的花青素，能夠刺激人體產生生物學效益，可有效的恢復人體性功能，降低前列腺炎及心臟病等疾病的發病率。紅番茄的營養物質以胡蘿蔔素爲主，含有各種維生素及微量元素，能夠充分滿足人體對維生素及礦物質的需求。有着健胃消食、補腎利尿等功效，可治療食慾下降、暑熱內盛等問題。

5、栽培技術。黑番茄目前在我國的種植面積並不大，在種植的時候爲了提高黑番茄的糖度積累，一般都是使用平棚室種植的方法。這種種植方法也是我國種植水果功能性果品等主要方法，種植出來的黑番茄香味更加濃厚，味道更甜。而紅番茄栽培方式比較簡單，一般採用露地栽培的方法就能夠保證紅番茄正常生長，然後還會採取大棚種植的方法進行反季節栽培。

6、市場價格。黑番茄作爲一種新型水果蔬菜在我國的市場價格是非常高的，並且又由於種植面積少，產量低，其價格已經達到了40-50元一斤左右，目前暫時是我國一種高端水果。然而紅番茄的市場價格相對來說就低了將近10倍，雖然在不同的地區會有不同的單價，但是基本上都會保持在3-6元/斤的範圍內。