如何製作臘肉

1、把五花肉分切成條狀。

2、在肉上扎一個孔，穿上棉線。

3、肉內加入30g鹽，抹均勻。

4、在陰涼處晾至表面乾燥（約2--3小時）。

5、肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，醃製10--15小時（期間翻動）。

6、在陰涼處風乾12小時。

7、肉入盆，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，繼續醃製10--15小時。

8、置於陰涼通風處，繼續風乾2--3天，至乾硬即可。