如何醃製臘肉

將鹽均勻塗抹在肉上面，再生抽和紅燒醬油均勻的塗抹在肉上，加入冰糖將肉搓揉均勻，蓋上保鮮膜，每隔兩天將肉翻拌一下，醃5到7天左右，將醃好的肉將用繩子串起來掛在太陽下暴曬半個月到二十天，臘肉就做成了。

肉8斤、鹽255克 、冰糖20克、生抽 10、紅燒醬油10克、高度白酒15克

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、豬肉清洗

豬肉清洗一下瀝乾淨水。

2、醃製豬肉

將鹽均勻塗抹在肉上面，再生抽和紅燒醬油均勻的塗抹在肉上，加入冰糖將肉搓揉均勻，蓋上保鮮膜，每隔兩天將肉翻拌一下，醃5到7天左右。

3、曬臘肉

將醃好的肉將用繩子串起來掛在太陽下暴曬半個月到二十天，臘肉就做成了。

總結:

豬肉清洗一下瀝乾淨水，將鹽均勻塗抹在肉上面，再生抽和紅燒醬油均勻的塗抹在肉上，加入冰糖將肉搓揉均勻，蓋上保鮮膜，每隔兩天將肉翻拌一下，醃5到7天左右，將醃好的肉將用繩子串起來掛在太陽下暴曬半個月到二十天，臘肉就做成了。