綠辣椒如何醃製好吃

綠辣椒醃製方法：

材料：青辣椒2500g，蒜瓣150g,生薑159g,紅燒醬油兩包，鹽150g，白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。

製作步驟：

1、青辣椒洗淨切片（最好太陽下曬曬，多去掉點水分，以免醃製後出水太多）、蒜瓣切片、生薑切絲。

2、醬油，鹽，白糖，白酒，色拉油，味精放入容器中，小火燒開攪拌均勻後晾涼待用。

3、將青辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻，如果容器小，可以分批放入，密封30天后即成。

綠辣椒一般指青辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作爲蔬菜食用，乾紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。印度人稱辣椒爲“紅色牛排”；墨西哥人將辣椒視爲國食。在我國，辣椒在許多地區都是非常重要的調味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。

歷史來源

辣椒原產於中南美洲熱帶地區。15世紀末，哥倫布發現美洲之後把辣椒帶回歐洲，並由此傳播到世界其他地方。於明代傳入中國。清陳?子之《花鏡》有番椒的記載。今中國各地普遍栽培?成爲一種大衆化蔬菜。

我國各地均有生產，以四川、湖南、湖北產量最多。四季均有供應。