辣椒生薑大蒜可以一起醃嗎
辣椒生薑大蒜可以一起醃嗎的答案是:可以
可以,是日常生活十分普遍的調味品,也是絕大多數家中不可或缺的。生薑大蒜朝天椒是怎麼醃漬的。
原材料:小辣椒300克、蒜頭150克、薑片20克、鹽、雞精適當。
1、尖椒去蒂,去籽,應選肉質地結實的朝天椒。
2、切割成碎丁預留,不必切很小,那般就沒有口味了。
3、薑片切條、蒜頭切割成蒜末預留。
4、將預留原材料放進碗裏,添加調味品翻拌。
5、拌好的朝天椒。
6、放進清洗瀝乾的玻璃瓶裏,密封性好瓶塞放到陰涼的地方醃3天就可以。
我們首先要知道的是,辣椒中的維生素C的含量是非常多的,這種維生素對人們的身體很有好處,能夠讓人們更加健康,而且辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用。
辣椒素
辣椒素是辣椒特有的物質,大家可能以爲這種東西會對胃產生刺激性,但其實不會,相反,還會抑制胃酸的分泌,可以幫助人們預防和治療胃潰瘍。
維生素C
我們已經知道辣椒中的維生素C的含量非常多,這種物質能夠預防人們心臟病的病發率,可以幫助人們降低膽固醇。
抗氧化物質
抗氧化物質也是比較特殊的一種,不是所有食物都有的,這種物質能夠預防癌症,在醫學上,可以用來治療咳嗽、感冒。
新鮮的辣椒需要在經過簡單的處理之後,才能夠長時間的保存的。因爲鹽的成分是不會輕易發生變質情況的,所以在醃製新鮮辣椒的時候,可以食用鹽來進行醃製,這樣不僅可以保持辣椒的新鮮度,同時還可以防止出現變質的情況。通常情況下用鹽醃製的辣椒用保鮮膜包起來,放在陰涼的位置,可以保存3天的時間。
1、製作成辣椒醬
去紅色的辣椒在清水中清洗乾淨以後,去掉辣椒上不能食用的部分,瀝乾水分備用。準備好適量的蒜頭、鹽連同辣椒攪拌均勻以後,可以直接包起來,放在冰箱冷藏內,或者陰涼的位置都是可以保存很久的。
2、製成幹辣椒
選擇紅色的辣椒,串成串,直接放在陰涼通風的位置,直接讓辣椒自然風乾以後,就可以了,只要在不接觸水的情況下,可以保存非常長的時間。
3、製成枯辣椒
將清洗好的新鮮辣椒用開水燙過之後,放入到盆中加入適量的鹽攪拌均勻以後,蓋上保鮮膜醃製12個小時。醃製好的辣椒可以直接放置在太陽下曬乾。曬乾的辣椒直接放入到菜罈子中保存,在食用的時候,可以直接取出連同其他的食材炒熟以後,就可以食用了。