蔥薑蒜是葷菜嗎

在現代來說不算，現代通常帶肉的菜式被稱爲葷菜，蔥薑蒜一般被稱爲調料品。而在古代，蔥薑蒜屬於葷菜。

葷菜的定義：

葷菜是指有雞、鴨、魚、肉等食物，如糖醋排骨、紅燒肉、紅燒豬蹄等。

古代對葷菜的定義：

有辛味的蔬菜。如蔥、蒜、韭、蒜之屬。

蔥：

蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處。解熱，祛痰。抗菌，抗病毒。防癌抗癌。蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用。

蒜：

蒜性味溫、辛、甘。功用是溫中健胃，消食理氣。可食部分82%。

姜：

根莖供藥用，乾薑主治“心腹冷痛，吐瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳，風寒溼痹。”生薑主洽“感冒風寒，嘔吐，痰飲，喘咳，脹滿；解半夏、天南星及魚蟹、鳥獸肉毒。”又可作烹調配料或製成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用於食品、飲料及化妝品香料中。