紅蔥和白蔥區別是什麼

紅蔥和白蔥最主要就是蔥頭顏色的區別，大蔥的蔥頭是白色的，而紅蔥的蔥頭則是紅色的，在形狀上沒有太大的區別，都是圓柱形的中空狀。除了在顏色上的不同，其他方面都是大體相同的。

紅蔥是鳶尾科紅蔥屬植物，是多年生草本植物。鱗莖卵是圓形的，直徑約2.5釐米，鱗片肥厚，紫紅色，無膜質包被。它的根是柔嫩的，顏色爲黃褐色。葉寬披針形或寬條形，長25-40釐米，寬1.2-2釐米，基部楔形，頂端漸尖，4-5條縱脈平行而突出，使葉表面呈現明顯的皺褶。

大蔥爲蔥種下的一個變種，區別於分蔥變種與紅蔥的種。大蔥植株地上部的外形很像洋蔥。葉圓筒形而中空，它的葉鞘莖部包含成假莖，若行培土軟化，便造成棍狀的“蔥白”。