幹蔥是什麼

幹蔥是蔥科、蔥屬下的一種植物。

幹蔥是胡蔥的另一種叫法，還叫做青蔥、冬蔥、蒜頭蔥等，是一種二年生的草本植物，其嫩葉可作爲調料使用，鱗莖爲醃漬原料。該植物高爲三十到三十五釐米，鬚根莖短縮呈盤狀，也由圓錐管狀葉片與葉鞘構成，着生於莖盤上；葉片比較短且柔軟，呈青綠色，有着少量的蠟粉，鱗莖呈卵形，外皮呈紫紅色，內部呈白色，數個鱗莖密集聚生，基部相連，結合部分擠成棱角形。

該植物喜歡冷涼氣候，抗寒力比較強，不耐炎熱。鱗莖能在三攝氏度到五攝氏度的低溫下進行緩慢發芽，當溫度達到了十攝氏度以上後發芽速度會變快。胡蔥屬於綠體春化型，只有到了一定的低溫時間下才會抽薹。