老薑和生薑的區別

老薑和生薑都是姜，但是它們的區別在於外觀和吃法不同。

外觀：老薑一般是指乾薑，它的外表摸起來比較粗糙，顏色是土黃色的，不管是聞起來還是吃起來，味道都會更辛辣嗆鼻一點。而生薑是姜的新鮮根莖，它的表皮摸起來比老薑光滑很多，顏色大多偏向白色，比較柔嫩，味道也沒有老薑那麼辛辣。

吃法：老薑的吃法有很多種，可以用它來燒煮食用。老薑洗乾淨後能與菜一起爆炒，也可以放入湯裏，能起到提鮮提味的效果。生薑洗淨後通過加工可以用來製作薑湯和薑糖直接食用，也能用來醃菜，經過醃製的生薑口味更加獨特。