大蒜菠菜拌蛤仁

食材：

菠菜200g，蛤蜊400g，蒜5瓣，姜1小塊，鹽5g，味精2g，香油2g，醋5g

步驟：

1、大蒜洗淨搗成蒜泥，姜切末；

2、活蛤蜊洗淨泥沙，沸水煮至蛤蜊開口，剝出蛤仁；

3、菠菜洗淨，放少許鹽焯2分鐘，過涼水瀝乾；

4、菠菜加蛤仁、鹽、味精、醋、香油、蒜泥拌勻，裝盤。