菠菜如何長期保存

冷藏保存

買回家的菠菜先在室溫下靜置1天，除了讓葉片的水分風乾之外，也有助於農藥揮發。接着直接用廚房紙巾包裹，再裝進夾鏈袋，根部朝下襬放進蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。 若買到的是根部已經被去除的菠菜，比較容易老化，保存期限較短。

冷凍保存 先把菠菜清洗、切段後，用鹽水稍微汆燙，再分成一包包密封，放進冷凍庫保存。冷凍菠菜使用起來相當方便，做成烘蛋、煮湯、煮粥等料理，都不需要事先解凍。