懶人蔥油餅怎麼做好吃

主食材：麪粉500克，鹽3克，開水250克，涼水120克。

配料：蔥花適量。

500g麪粉加入3g鹽，先倒入250g滾燙的開水燙麪，一邊到水，一邊用筷子快速攪拌。

再倒入120g涼水，用筷子充分攪拌。

直到麪糰成團即可。

用筷子將麪糰分成十等份，表面刷油。

蓋上保鮮膜鬆弛40分鐘左右，我一般都是直接放入冰箱鬆弛一個晚上，第二天早上直接就可以做了。

接着咱們倆做油酥：麪粉一勺，食用油兩勺，調成稀油酥備用。

鬆弛好的麪糰擀成大薄片，抹上油酥，撒上鹽，蔥末。

經過長時間鬆弛的面片延展性非常好，怎麼拉扯都不會破。

兩端折起，中間再對摺。

從一端盤起。

尾部壓在下面，再鬆弛十分鐘。

全部都做好備用。

最後擀成餅。

將餅放入刷好油預熱的餅鐺中，表面刷油鎖住水分，蓋上蓋子，直接中火烙制。

底部微微凝固，表面還不太熟的時候，直接磕入一個雞蛋。

烙至雞蛋液微微凝固的時候，翻面。

雞蛋液凝固就可以出鍋了。

柔軟勁道的蔥油雞蛋餅就可以開吃啦！

如果一次做得比較多，想多吃幾天的話，就不要放雞蛋了，直接將蔥油餅烙熟，冰凍保存，吃的時候再打雞蛋。不管熱吃涼吃，口感都超級棒，我每次都要多做幾個，小朋友當零食，一會撕一片一會撕一片，越嚼越香呢！層次分明，一層一層的超級柔軟，趕快收藏起來試做吧。