蔥花薄餅怎麼做好吃
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主食材：麪粉150克。
配料：葵花籽油3湯匙，食鹽1茶匙，水適量，大蔥6克，酸辣土豆絲適量。
步驟1:
麪粉150克，四分之一用開水和麪，水要一點點加，一邊加水一邊用筷子攪拌（圖一）剩餘部分用比溫水稍熱的水和麪（圖二）待面不燙手時揉成麪糰，扣上蓋子餳15分鐘（圖三）
步驟2:
把面二次揉至爲光滑麪糰，扣上蓋子餳半小時以上，餳的時間越長越好，6克蔥葉洗淨（圖一）我烙餅喜歡用蔥葉，蔥葉切碎沫，裝入碗中備用，蔥葉一定要切碎沫，這樣卷在麪餅裏擀的時候不容易破
步驟3:
面板撒適量麪粉，餳好的麪糰放在麪粉上（圖一）用擀麪杖擀成厚薄均勻的大面片，在擀好的面片上先撒上一茶勺精鹽，用手抹勻，再均勻地抹一層油（圖二）最後撒上切好的蔥沫抹開、抹勻（圖三）
從一頭把面片慢慢捲起來，要卷的緊點（圖一）捲成均勻的長條狀（圖二）切成大小均勻的面劑子（圖三）
步驟5:
把面劑子兩側的刀切面分別捏合一下，以防卷在裏邊的油、蔥花漏出來（圖一）按扁成餅坯狀（圖二）擀成厚薄均勻的薄餅（圖三）
步驟6:
依次擀好所有的餅（圖一）平底鍋加熱放入適量油，餅坯放入鍋內（圖二）麪餅上邊均勻地刷一層油，改用中火，看上邊起一層小泡就可以翻面了（圖三）
步驟7:
薄餅翻面後，根據火候快速來回翻四至五次，烙至兩面呈黃色就可以了出鍋了。切記，每做好一張餅放入盤中都要扣上蓋子，吃的時候再把蓋子拿掉，這樣就是吃剩的餅也不會變硬的，可捲上自己喜歡的菜，我放了一些土豆絲
