如何醃製排骨

排骨切塊，先用水沖洗一遍，然後把排骨放在清水中浸泡30分鐘。排骨瀝乾水份，加一勺白砂糖到排骨裏，把排骨放進冰箱冷藏醃製一小時。醃製好的排骨取出，加入切好的薑片、蒜泥、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽。把調料混合均勻，然後加上一點玉米澱粉，拌勻後放在碟子裏即可。

排骨

大蒜、薑片、豆豉、糖、蠔油、生抽、老抽、鹽、料酒、玉米澱粉、香蔥

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、處理排骨

排骨切塊，先用水沖洗一遍，然後把排骨放在清水中浸泡30分鐘。

2、排骨加糖冷藏醃製

排骨瀝乾水份，加一勺白砂糖到排骨裏，把排骨放進冰箱冷藏醃製一小時。

3、排骨加入調料

醃製好的排骨取出，加入切好的薑片、蒜泥、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽。

4、排骨加澱粉醃製

把調料混合均勻，然後加上一點玉米澱粉，拌勻後放在碟子裏即可。

總結:

排骨切塊，先用水沖洗一遍，然後把排骨放在清水中浸泡30分鐘。排骨瀝乾水份，加一勺白砂糖到排骨裏，把排骨放進冰箱冷藏醃製一小時。醃製好的排骨取出，加入切好的薑片、蒜泥、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽。把調料混合均勻，然後加上一點玉米澱粉，拌勻後放在碟子裏即可。